ON EN PARLE ...

"Hervé ROMAT ou la résolution du dilemme Œnologique" AquitaineOnline.com http://www.aquitaineonline.com/tourisme-sud-ouest/in-vino-veritas/qualite-du-vin-oenologie-durable-herve-romat-09090901.html

"L'Œnologue doit intégrer la viticulture" Terre de Vins http://terredevins.com/article-3686-Herve-Romat-loenologue-des-Cotes-de-Bourg--Loenologue-doit-integrer-la-viticulture-.html

"Vin : dompter le réchauffement climatique" Sud-Ouest http://www.sudouest.fr/2010/10/06/dompter-le-recha-uffement-204383-788.php

"Qualité des Vins et Œnologie Durable" AquitaineOnline.com http://www.aquitaineonline.com/tourisme-sud-ouest/in-vino-veritas/qualite-du-vin-oenologie-durable-herve-romat-09090901.html

"Œnologie : E. Peynaud et son héritage" L'Amateur de Bordeaux / Myriam Huet... « …Bien qu’il ait longtemps travaillé comme consultant en Espagne et au Chili, Hervé Romat n’a rien de ces flying WineMakers toujours entre deux avions. Hautement diplômé, c’est un scientifique du vin. Mais justement parce qu’il connaît à fond tous les moyens mis à la disposition du vinificateur, il est résolument convaincu qu’il existe une troisième voie, entre archaïsme et hyper technologie, une voie qui permet de garder  l’intégrité des vins.  A quoi bon travailler un sol, conduire une vigne, élaborer un vin expressif, si l’on écrase sa minéralité par un élevage trop marqué ou si l’on amaigrit par une filtration mal adaptée ? Ses connaissances permettent d’être extrêmement exigeant. Il a par exemple créé son propre filtre, puisque les autres ne lui convenaient pas… »

"Hervé ROMAT : une approche du vin actuelle et plurielle" In Vino Veritas.... « Dans la lignée et proche de célèbres Œnologues comme Denis Dubourdieu, Jean Claude Berrouet ou Patrick Léon, Hervé Romat incarne cette nouvelle œnologie, liant les facteurs naturels à une approche scientifique de l’Œnologie, tout en intégrant les exigences de plus en plus fortes des consommateurs sur la qualité, avérée et durable en bouteilles, et le respect environnemental. »

PRESENTATION

HERVE ROMAT CONSEIL est une structure souple à votre service avec des compétences internes et/ou externalisées suivant les besoins et la demande. Plus de 20 ans d’expériences dans les différents domaines du conseil en Œnologie, du Conseil viti-vinicole, et Conseil en Filtration .

CONSEIL  EN   ŒNOLOGIE

ŒNOLOGUE - DOCTEUR D’ UNIVERSITE EN ŒNOLOGIE

CERTIFICATS DE BIOLOGIE DE LA VIGNE

D’AMPELOGRAPHIE  ET  DE  PEDOLOGIE

DOMAINE FONTBONNE - 33 710 TEUILLAC -FRANCE

TEL  - FAX  33/5.57.64.24.04    -    MOBIL 33/6.07.15.84.84

  FORMATION 

• DOCTORAT EN SCIENCE ŒNOLOGIE, à l’Université d’OEnologie de Bordeaux II, 1986.
• DIPLÔME D’ŒNOLOGUE, de l’Université d’Œnologie de Bordeaux II, 1982.
• DIPLÔME DE BIOLOGIE DE LA VIGNE, DE PEDOLOGIE ET D’AMPELOGRAPHIE, à l’Université des Sciences Bordeaux I, 1984.
• DIPLÔME D’ETUDES SCIENTIFIQUES ET TECHNIQUE DE LA VIGNE ET DU VIN, à l’Université d’OEnologie de Bordeaux II, 1983.
• FORMATION DE GESTION, COMMERCIAL ET MARKETING, à L’Institut d’Administration des Entreprises et à la Chambre de Commerce, de Bordeaux, 1986-1988

LANGUES

 Anglais lu, écrit, parlé (basique),  Espagnol lu, écrit, parlé (fluide)

 

CO-PROPRIETAIRE du Château GRAND-MAISON Côtes de Bourg (Bordeaux)