Consultant R&D (depuis 1990)
- Mise en place de projets avec protocole de Recherche et Développement sur des thématiques diverses, pour passer par des expérimentations pour validation, avant de modifier définitivement les pratiques.
- Développement d’axes de réflexions avec prise en compte des conséquences (positives ou négatives) et des coûts éventuels (augmentation ou diminution) – Interface Vigne-Vin
- Réflexion sur la segmentation des vins en amont des assemblages – Mise en place de Plan de Contrôle et d’Auto-Contrôle