Consultant R&D (depuis 1990)

  • Mise en place de projets avec protocole de Recherche et Développement
  • De nombreuses problématiques se posent autant à la Vigne qu’en Œnologie, sur des thématiques diverses, où il est parfois nécessaire de passer par des expérimentations pour validation, avant de modifier définitivement les pratiques.
  • Développement d’axes de réflexions avec prise en compte des conséquences (positives ou négatives) et des coûts éventuels (augmentation ou diminution) – Recherche Bibliographique
  • Interface Vigne-Vin
  • Mise en place de Plan de Contrôle et d’Auto-Contrôle
  • Réflexion sur la segmentation des vins en amont des assemblages

Nombreuses expériences depuis 1990

  • Expérience pour des CRUS CLASSES et CRUS DE NOTORIETE, recherchant à la fois des améliorations avec une rigueur scientifique et un volet très applicatif (vinification, élevage, clarification, stabilisation, filtration…)
  • Ancien responsable Recherche et Développement chez LAFFORT (produits œnologiques)- (1987-1990)
  • Responsable R&D Vigne et Œnologie, au sein du groupe DOMECQ, sur l’Espagne et le Chili (1997 -2004)
  • Chargé de Recherche et Développement pour LAMOTHE et ABIET (Levures, enzymes, tanins, alternatifs) – (2004 -2008)
  • Co-responsable de projets de Recherche et Développement, avec la Chambre d‘Agriculture de la Gironde (France) et l’IFV (France) – contrat Conseil Interprofessionnel de Bordeaux, contrat France Agrimer,… (2010 à ce jour)
  • Interface avec des structures de recherche, des Universités (ISVV, Université de Poitier, Université de Toulouse,…) et des laboratoires spécialisés.